Пельмени из курицы с грибами

Идея завернуть измельченное мясо в тесто пришла представителям вида homo sapiens в незапамятные времена, очень давно. Во всяком случае, подобное кушанье известно во многих культурах. Даже русское слово "пельмень" происходит из финского языка, где оно звучит вполне конкретно: пирожок-ухо. Манты, пельмени, дим-самы, хинкали, равиолли и проч. и проч. - все эти понятия органически близки.

Пельмени из курицы с грибами - наш собственный рецепт. Начинка состоит из фарша, который мы готовим из куриных грудок и обжаренных с луком шалот шампиньонов. Лепим все исключительно руками, как дома (только руки одеты в силиконовые перчатки). Все существующие ныне машины рассчитаны на работу в более жидком тесте и начинке, и на шоковую заморозку.

Мы делаем совсем как дома. Так что если у Вас нет времени лично приготовить пельмени, а очень захотелось - это идеальное решение. Из напитков: или чай, или хорошая водка. Никакого вина. Увы.

Грудки куриные 31,1%, шампиньоны 25,0%, масло растительное 2,1%, соль 0,2%, перец 0,1%, сливки 0,6%, тесто (мука, яйца, масло растительное, вода, соль) 40%.

Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта: белки — 8 г, жиры — 14 г, углеводы — 25 г, 258 Ккал. ТУ 9214-001-67999237-13. Хранить не более 90 суток, при температуре –18° и относительной влажности 70—80%.

Полуфабрикат замороженный, подлежит тепловой обработке.