+7 495 150-160-4
Москва, ул. Большая Переяславская, д.46, стр.1
ежедневно с 10:00 до 22:00

Галантин из утки с фисташками

Описание
Слово Галантин (Galantine) устойчиво начинает употребляться в 13в. и происходит от латинского gelare - образовывать желе. В Римской кухне - блюдо из птицы с элементами того, что по-русски мы называем "Холодец". Но именно с элементами. В том виде, в котором делаем галантины мы, они оформились в началу 17 в. С тех пор технология не изменилась. Для приготовления галантинов мы аккуратно снимаем шкуру с птицы, затем отделяем мясо. Мясо измельчается, смешивается с дополнительными ингредиентами. В данном случае с предварительно чуть обжаренными фисташками. Добавляется совсем немного меда. Затем заворачивается обратно в шкуру и помещается в специальную металлическую форму с пружинным зажимом. Прямо в форме помещается в котел, где варится два часа. Затем остужается в течение нескольких часов, и нарезается на порции. В лотки выкладывают по 4 порции и упаковывают в измененную атмосферу (80% азот и 20% углекислота - без кислорода). Это - готовая холодная мясная закуска. Обычно к галантину подают салатные листья, или более сложный овощной салат. Также подойдут маринованные луковицы и корнишоны.В отношении напитков, с галантинами лучше всего сочетаются белые сухие вина без ярко выраженных фруктовых нот.
Состав
Филе утки 65,9%, филе курицы 27,46%, фисташки 2,75%, соль поваренная пищевая 0,44%, нитритная соль, перец черный молотый 0,27%, мед натуральный цветочный 2,75%.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки — 14,0 г, жиры — 27,0 г, углеводы — 0,01 г, 299 Ккал/1237 КДж. Хранить не более 15 суток пpи температуре от +2° до +6°.

Продукт готов к употреблению. После вскрытия упаковки срок годности не более 12 часов при температуре от +2°С до +6°С в пределах срока годности. Продукт охлажденный.


Цена за упаковку
490руб.
Вес нетто
300г
выберите количество
1
C этим продуктом покупают
Галантин из курицы с грибами и сыром
Слово Галантин (Galantine) устойчиво начинает употребляться в 13в. и происходит от латинского gelare -...
420 руб.
350 вес нетто, г
Галантин из курицы с вялеными томатами и сыром Фета
Слово Галантин (Galantine) устойчиво начинает употребляться в 13в. и происходит от латинского gelare -...
450 руб.
350 вес нетто, г
под заказ
Паштет Бретон
Мы готовим Бретонский деревенский паштет точно по такой же рецептуре, как это делали начиная с XII века. ...
450 руб.
350 вес нетто, г
Риет из утки
Риеты появились во Франции в 16 в. но до 18 века риеты готовили только из свинины. В 18 в. появляются риеты из...
375 руб.
180 вес нетто, г
Подпишитесь на рассылку о скидках и новинках натуральных продуктов. С нами уже 7411 человек – присоединяйтесь!

Нажимая на кнопку "Подписаться" Вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности

Позвонить нам +7(495)150-160-4

Здравствуйте!

Меня зовут Вячеслав Мазуровский. Я генеральный директор интернет-магазина «Ле Бон Гу». Вот уже много лет занимаюсь интернет-торговлей и не понаслышке знаю, как важно поддерживать высокое качество клиентского сервиса.

Мы в Le Bon Goût ежедневно работаем над повышением уровня обслуживания клиентов. Если вас что-то не устроило в работе нашего магазина, пишите мне напрямую. Я лично просматриваю и разбираю каждое обращение!

Желаю вам удачных покупок в «Ле Бон Гу». Спасибо, что являетесь нашими клиентами.

С уважением, Вячеслав Мазуровский.

Напиши директору

Текст сообщения

Нажимая на кнопку "Отправить" Вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности.

Согласие на обработку персональных данных

Я проинформирован(а) и согласен(сна), что ООО «ЛБГ.РУ» будет осуществлять обработку (сбор, запись, хранение, уточнение, извлечение, передачу, удаление с использованием средств автоматизации или без использования таких средств) данных, предоставленных при заполнении анкетной формы только для осуществления доставки товара, а также для информирования о статусе заказа, об акциях и специальных предложениях интернет-магазина «Ле Бон Гу».